|
|
Bami Goreng
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 tenen knoflook
5 sjalotjes
1 rode paprika
400 gram speklapjes
2 theelepels djahe (gember) poeder
2 eetlepels oestersaus
2 eetlepels ketjap kentel manis
1 kleine spitskool
500 gram dunne egg noodles
zout en peper
Voorbereiding:
De speklapjes in kleine reepjes snijden. Knoflook, uien en paprika heel klein hakken. Halve spitskool in hele dunne reepjes snijden.
Noodles koken volgens gebruiksaanwijzing op de verpakking, met koud water spoelen en laten staan. Eventueel een eetlepel neutrale olie erdoor roeren.
Bereidingswijze:
Spek bakken in een hete wok of braadpan, zonder vet toe te voegen. Als het enigszins bruin is de uien, paprika en knoflook toevoegen. Roerbakken tot de uien gaar zijn. De djahe erbij doen, goed mengen. Oestersaus en ketjap erbij en weer mengen, proeven en zout en peper toevoegen naar smaak. Spitskool erdoor mengen. Noodles in kleine porties toevoegen en met twee vorken goed mengen. De andere helft van de spitskool iets groffer snijden en boven op de warme bami leggen, even een deksel erop tot de kool wat zachter is. Daarna alles goed mengen.
|
|
|